共同社8月20日消息，日本政府將明確植物成分的人造肉等融合食品與尖端技術的食品科技商品標識標準。在同時標明原材料的基礎上，允許使用以大豆為原料的大豆肉和以燕麥制成的燕麥奶等商品名。鑒于大豆肉等作為解決糧食問題、削減食用肉生產過程中溫室氣體排放的措施的新選擇，運用食品科技制成的人造食品預計將出現全球性的
近日，發表在國際期刊《LWT-FOOD SCI TECHNOL》顯示：與光照條件相比，黑暗處理會促進花生芽（Peanut sprouts，PSs）中有益健康的化合物積累，使其更具營養價值。該研究通訊單位為廣東省農業科學院作物研究所，通訊作者為陳小平，洪彥彬。論文研究顯示：在各種發芽因素中，光是影響植物生長和營養價值的關鍵環境因素。與光
近日，發表在《神經病學》雜志（Neurology）上的一項研究顯示：較高的總黃酮攝入會降低主觀認知功能下降的幾率，多喝富含類黃酮的豆漿，腦瓜可能會變得更加靈活。該研究由哈佛大學(Harvard University)的葉天信（音譯）等人利用兩個大的前瞻性隊列，在20多年的隨訪中，對49493名護士(NHS)(1984-2006)和27842名男性(HPFS)(19
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